Bonjour tout le monde !!
Alors le week-end dernier, j’ai fait ma première rando à Hong Kong. Comme il fait moins chaud qu’en été, ben on en a profiter avec 6 autres amis pour aller se faire une petite excursion.
Enfin, l’excursion commence par un dim sum, on va dire que ca commence bien, haha !!
Quoi, il vous refaut un cours de dim sum ? Non mais vous deconnez la…
Tout d’abord, il faut savoir que les dim sums sont la GRANDE spécialité de Hong Kong, passer à côté est un crime de lèse-tourisme.
Ce nom de ‘dim sum’ désigne de manière générique tout un ensemble de petits plats servis avec du thé chinois, faits à base de viande, de fruits de mer et/ou de légumes. Ces plats sont généralement servis dans des paniers vapeur ou sur des petites assiettes. Les paniers sont empilés les uns sur les autres et placés sur des chariots que promènent les serveurs en annonçant leur contenu; il suffit de lever la main et hop! un dim sum de plus.
Siouplait Madame!
Le terme cantonnais de ‘dim sum’ signifie littéralement ‘toucher au cœur’ ou ‘commandez le bonheur de votre cœur’ (what?!!) et découle d’une histoire très ancienne. Il y a bien longtemps, les voyageurs de la route de la soie avaient besoin de s’arrêter pour se reposer parce que la route était super longue pour…. euh… bon, ok, j’avoue tout de suite que la route de la soie, je ne sais pas exactement ce que c’est, promis je vous fais un billet bientôt mais pour l’instant, merci de faire abstraction de mes approximations. Donc, je disais qu’ils étaient crevés parce que c’était super loin. Du coup, des maisons de thé ont commencé à apparaître le long de leur itinéraire. Au début, il faut savoir que c’était hyper inapproprié de boire du thé en mangeant puisqu’on pensait que le mélange des deux faisait grossir (si, si, véridique!). Mais au fil du temps, les chinois ont découvert qu’en réalité le thé aidait à la digestion et les maisons ont donc commencé à servir le thé avec un assortiment de petits snacks (un peu comme les cacahouètes et la bière, ou le pastis et les olives, ils sont tristes l’un sans l’autre).
Et c’est comme ça que la tradition des dim sums est née.
A Hong Kong et dans les villes de la province du Guangdong au Sud de la Chine, la plupart des restos commencent à servir les clients à partir de 5 heures du mat’ – sont très matinaux les chinois, vous ne saviez pas?! En effet, c’est une tradition pour les ‘seniors’ d’aller se faire des dim sums après leur tai-chi, en lisant le journal. Ainsi il faut savoir qu’il est impossible de trouver des dim sums pour le diner, les restaurants n’en servent que jusqu’à 15h grand maximum.
Aujourd’hui ces plats restent un élément central de la culture culinaire chinoise en général, et hongkongaise en particulier. Tous les supermarchés proposent des dizaines de variétés à cuire soi-même au micro-ondes (des ‘premade’) et dans la rue des stands vendent des ‘street dim sum’ en trempant les beignets ou les boulettes de viande dans un grand réchaud et en les servant sur des grilles en bambou sur lequel le client se sert directement.
Mais récemment les autorités sanitaires chinoises ont critiqué les dim sums en révélant leurs quantités astronomiques de gras saturé et de sel, concluant qu’il ne fallait pas les considérer comme la nourriture diététique par excellence.
Comme quoi, tout fait grossir, c’est désespérant.
Bon, on reprend ??
Puis après, on se fait le parcours des Twins Sisters (car il y a deux montagnes à se farcir avant d’arriver a Stanley). Et en avant fanfan, on est parti pour la balade. Des paysages superbes, un temps magnifique, c’était une bonne petite promenade de sante.
Arrivée a Repulse Bay, petit bière a cote de la plage puis après on s’est fait un resto Thaï a Deep Water Bay, mais un resto de malade !! Trop bon !!
Puis on est rentre, douche, et je suis sorti dans un bar a TST après.
Une super journée.
Lundi, un ami m’a proposer d’aller dans un resto Japonais (sushis) juste en face de chez moi… Vous ne pouvez pas imaginer comme c’était bon… Jamais au grand jamais je n’ai et de Jap aussi délicieux. Le mec arrive quand même à faire des tranches d’avocat aussi fines que du jambon de Parmes. Un truc de fou ces sushis !!! On s’est pete le bide a 2 pour 50€ !! Je vais le regretter celui la a Paris… Un vrai delice, j’en ai encore l’eau a la bouche rien que d’en parler…
What else…
Ah oui, rooo lala, ENORME TYPHON DROIT DEVANT !!!!!!!!!!!
Typhon a Shek O, au sud de l’ile d’Hong Kong
Aujourd’hui, un vent de malade en ville, ca se prépare bien… Et regardez plutôt cela : http://goo.gl/HpNj
Donc peut etre pas de besoin d’aller au boulot pour cette fin de semaine du coup. Par contre, on à des clients qui arrivent pour le salon de la semaine prochaine, du coup ca va être la merde car bon nombre de vols vont être emmerdes par MOOOOOSIEUR le typhon qui fait des siennes… Non mais je suis super content qu’il y en a un car normalement la saison est terminée et je n’en ai pas vraiment vu encore, juste des fins. Donc la c’est trop bien car je vais en voir un pour le coup, avant de partir !!
Je vous raconterai…
La France, vue d’ici, ne semble pas très ouverte aux asiatiques, il faut dire ce qui est.
Bon, je ne dis pas ‘ouverte’ au sens d’immigration, c’est un autre débat (LOL), mais je parle au sens social et culturel.
Moi par exemple, je suis un étudiant acharne : Bac ES, Prépa HEC, concours, Ecole de commerce, stages, bref tout ce qu’il y a de plus intellectuellement… classique.
Bon, d’accord, très bien.
Mais honnêtement, après toutes ces études, qu’est-ce que je connais à l’Asie en général, et à la Chine en particulier?! Ce que j’en ai appris à l’école: euh…. que c’est un continent. Que c’est super grand et que les gens là-bas ont les yeux bridés et que quand ils parlent, ben justement c’est du chinois, et qu’on n’y comprend rien.
Ok.
Et par moi-même, qu’est-ce que j’ai appris?! Euh…. Confucius était chinois, non? Je crois que oui mais j’en suis pas certain… Ah, les nems?! C’est chinois, non? C’est bon, ça, les nems.
Vous savez comment ca s’appelle ça? Etre ethnocentrique.
Et c’est vrai qu’à part Tanguy et quelques rares normaliens en histoire de la Chine ancienne (j’en connais un, c’est pour ça que je me permets d’en parler), nous les occidentaux on a tendance à être plutôt imperméables à la culture chinoise. Je ne vous jette pas la pierre Pierre, moi-même je suis la premier à dire « mouais, la culture chinoise, bof ». Bien sur, on a le droit de ne pas aimer mais j’estime qu’on n’a pas le droit de l’ignorer. Qu’il faut avant tout se forger une opinion. Or, en France aujourd’hui, il est pratiquement impossible de se faire son propre avis puisque l’Asie est simplement…. absente. J’en veux pour preuve le fait qu’il n’y ait aucune présence chinoise à la télévision française. Zavez déjà vu un chinois à la télé, vous ? Moi non : il n’y a aucun visage asiatique que ce soit à la télévision, au cinéma, dans les journaux, ou même parmi les politiciens, alors qu’environ un demi-million de personnes sont d’origine asiatique en France. Et saviez-vous que le 13ème arrondissement de Paris est le plus grand Chinatown d’Europe ? Et pourtant, on n’y trouve pas de grands portails colorés comme à San Francisco, Vancouver, ou Londres qui nous disent « Welcome » – ou « Bienvenue », vu qu’on est en France, ce serait plus logique que ce soit en français, bref, on s’est compris.
Vu de Hong Kong, tout ce que je peux constater c’est que ces habitants du 13ème ont adopté une forme de co-existance discrète avec le reste des parisiens.
Et c’est pour ça qu’on a entendu parler jusqu’ici de Felix Wu, l’ancien candidat aux municipales dans le 13ème. Personnellement, ce Wu, je sais pas qui c’est, s’il est de droite ou de gauche, s’il est gentil, s’il aime la peinture et s’il a des enfants, s’il est astophysicien ou éboueur, et puis de toute manière, je ne vote pas a Paris, et de toute façon pas eu le temps de faire une procuration, je sais c’est pas bien, mais que voulez-vous, j’avais d’autres chats en tête. Donc ce Wu, je ne le connais ni d’Eve ni d’Adam mais ce que je sais, c’est que s’il avait était élu, ce serait le premier maire d’origine asiatique, et je ne peux que m’en réjouir. Il est temps de faire autre chose du 13ème qu’une sorte de ghetto parsemé de restaurants chinois, non ?!
Le 13ème vu par Carl – je vous assure que la photo est belle mais la qualité est incroyablement mauvaise, toutes mes excuses!
Ok, vous avez raison, on s’en tamponne le coquillard en fait, surtout en ce moment (en France).
Ca va, vous êtes content ? Vous kiffez la techno parade nationale ?
Quoi ?? Ce n’est pas la techno parade ??? Ah merde, je croyais… C’est quoi alors ?
La grève ????? Pffff, connais plus ce mot la moi… ca n’existe pas ici, ca doit être pour ca que je ne sais plus ce que c’est…
Donc j’imagine que c’est le bordel dans les transports en commun et qu’il faut prendre la voiture du coup… Ahhhh meeeeeeeeeeeerde, mais qu’acoustique-ai-je ? Il n’y a plus d’essence ? Roo c’est ballot… Ben fuyez ou rester au lit alors…
Ben ici, à part le typhon, pas de probleme… Pas de retraite, pas de problème (pas de bras, pas de chocolat). :-D
Allez, je me bouge, je vais aux courses de chevaux a Happy Valley pour allez boire quelques bières et perfectionner mon anglais dans une ambiance allemande (Oktoberfest) avant de voir arriver l’ambiance celtique (Halloween).
Bonne fin de semaine !!
PS : ici il fait 29°C avec humidité a 65%, du coup fait super bon (compare a l’été). Et chez vous, fait combien ?
Music of the day :
